Olio Extra Vergine di Oliva Monovarietale Maurino

Il Maurino è una pianta rustica, originaria della Lucchesia, dalla voluminosa chioma pendula, quando è sferzata dai venti sembra una gonna che danza. Usato come impollinatore, normalmente poco considerato, i suoi frutti sprigionano, a nostro parere, uno degli oli Monovarietali più complessi e capaci di emozionare il palato.

Come risultato finale il nostro Maurino si presenta con un bel fruttato intenso, di forte timbro erbaceo, mandorla verde e carciofo, con note di amaro e piccante di intensità medio-elevata in perfetta sintonia fra loro per raggiungere il loro equilibrio. Al retrogusto si possono apprezzare sentori di Mela gialla, erbe aromatiche, ed una punta di pomodoro.  L’unico grande difetto delle nostre piante è l’alternanza di produttività: il Maurino d’eccellenza si produce spesso solo una volta ogni due anni.