Spumante Brut Rosé Crisett

Spumante Brut Rosé Crisett – Le Fonti Vitigno: Sangiovese Metodo di Allevamento: Cordone Speronato. Metodo di Raccolta: A mano anticipata entro il 7 di settembre. Vinificazione: Come se fosse un vino bianco, dirapatura, pigiatura e pressatura, soffice (0,9 bar). In cantina il liquido subisce uno shock termico di 3/4 gradi. Dopo travaso e sfecciatura in seguito viene alzata la temperatura a 14-15 gradi e inoculato un lievito selezionato del Sud Africa che fermenta in maniera ottimale alle basse temperature. Finita la fermentazione, si procede alla spumanitizzazione in autoclave con Metodo Charmat, per circa 1 mese. Esame Visivo: Colore intenso rosato con bolla fine. Esame Olfattivo: Intenso profumo di fragola e di frutti rossi, diretto e piacevole. Esame Gustativo: Al gusto si presenta sapido, gli zuccheri sono tra 5 e il 6, danno una piacevole bevuta, con una bolla cremosa ma non invasiva, i frutti rossi si presentano anche al gusto. Abbinamenti: ottimo con aperitivo di terra e di mare, ma può essere usato anche a tutto pasto, con piatti ricchi ma delicati come i risotti, con alcuni salumi, con carni bianche, piatti di verdure ma anche con dolci con la frutta.