Salsa Dorata di Mele e Cipolle 100 gr

Salsa Dorata di Mele e Cipolle 100 gr – Abetone Erbolaio Volevamo creare un prodotto che rendesse più gustosi i formaggi ed abbiamo pensato a una salsa a base di cipolle, perché si scostava dall’abbinamento classico tra dolce e salato che c’è nell’utilizzo delle confetture di frutta col formaggio. Per la produzione di queste salse utilizziamo le mele che nascono sui nostri monti e le cipolle coltivate dai soci della nostra cooperativa. Ne abbiamo create due per soddisfare tutti i palati: a quelli più delicati che amano i sapori tenui proponiamo la salsa dorata dove le mele (che prevalgono nella preparazione rispetto alle cipolle) incontrano le cipolle dorate. In questa salsa funge da collante lo zucchero, che utilizzato nelle giuste proporzioni, non uccide i sapori con la sua dolcezza, ma anzi li esalta. Squisita abbinata a tutti i formaggi, la dorata è sublime abbinata a sapori più forti tipo il caprino o un buon pecorino a latte crudo.