Intervista con Marco Ferretti (La Querce) su un vino d’eccellenza imprunetano.
“Terra DiVino” è l’ultimo progetto che abbiamo intrapreso. È un vino di solo Sangiovese e che fermenta e si matura in orci di terracotta, per la durata di almeno un anno, per proseguire l’affinamento per un ulteriore anno in bottiglia prima di essere commercializzato. Questo vino esprime le caratteristiche in maniera più netta rispetto al Sangiovese tradizionale, ha una produzione molto limitata a circa 900 bottiglie, è una vera e propria ricchezza.
Intervista a Loredana, apicoltrice di Sotto Al Poggio.
Prima del 2010 non conoscevo le api, questo a Giardino è il podere di mio nonno e io ho sempre abitato qua fino a quando poi sono andata all’università. Ho studiato a Firenze Architettura e dopo la laurea sono tornata per qualche mese e ho continuato a lavorare qua come architetto. Dopo c’è stata l’opportunità di iniziare quella che speravo fosse una carriera da architetto a Torino. Lassù dei nostri amici valdostani che avevano le api da molto tempo mi hanno consigliato di provare questo mondo perché mi sarebbe sicuramente piaciuto.
Intervista a Guido e Corrado, produttori di olio.
L’azienda nasce nel 1964 per mano di mio nonno Guido che aveva fatto il mezzadro presso la fattoria di Corno e ha acquistato questo appezzamento a cavallo fra i comuni di Montespertoli e San Casciano, un balcone naturale sulla Val di Pesa. L’azienda è poi stata ampliata e modernizzata grazie a mio babbo e mio zio, e ora la gestiamo io e Corrado, mio cugino. Dal 2016, oltre alla produzione di uva atta alla vinificazione, abbiamo iniziato la produzione di oli monovarietali d’eccellenza, che ci sta dando belle soddisfazioni. L’oliveto ha una superficie di quattro ettari, con circa quattromila piante, abbiamo anche una coltivazione super intensiva che alza la produzione media: si tratta di un Leccio del Corno, una varietà autoctona, una varietà locale che era curata da mio nonno prima che acquistasse l’azienda.
